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El Grandpa in Georgetown brings barbacoa de borrego to the masses
Specializing in barbacoa de borrego estilo Hidalgo — smoked lamb prepared in the traditional style of Mexico’s Hidalgo region — Vargas, along with his son Emilio and business partner Keith ...
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Valle del Mezquital: paisajes, tradiciones y la mejor barbacoa de Hidalgo
El Valle del Mezquital, en Hidalgo, es una de las regiones con mayor riqueza cultural y gastronómica del estado. Su clima ...
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Esta es la mejor receta para preparar barbacoa
fue la llegada de los españoles lo que introdujo la carne de borrego, convirtiendo la barbacoa de hoyo en un platillo mestizo que, a su vez, refleja la identidad cultural mexicana. Cómo Preparar ...
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Best Sunday-Only Mexican Feast
El Borrego Negro isn't your typical hole-in-the-wall taqueria. In fact, it's little more than a hole in the ground. Chef Jose Avila founded the sheep barbacoa operation in late 2020 to bring the ...